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2018.03.21 (Wed)

春は山菜

昨日テレビで体に良い山菜の話をしていました。
血管に良い「ヨモギ」
腸に良い「フキノトウ」
・・・他にまだあったと思うけど・・・

先日、夫がフキノトウが出ているよと言ってくれたのだけど、
私も夫もあまり好きではありません。
毎年、フキノトウは取っても生け花として食卓に飾っていました。

しかし、昨日のテレビで、フキノトウを食べてみようかと
裏庭に出てみると・・・すでに大きくなりすぎていました。

resize1838.jpg
これではもう食べられません。
来年を楽しみにします!

フキノトウにはオスとメスがあって、
resize1839.jpg
これが雄(オス)

resize1840.jpg
これが雌(メス) とのことでした。

そして、このように大きくなったことを「トウがたつ」と。
resize1841.jpg
語源はフキノトウらしいです。

食べ方は、1位が「フキ味噌和え」、2位「薬味として」、3位「フキノトウの天婦羅」


そして「ヨモギ」
これはまだこれからたくさん出てくると思います。
草の中から顔を出しています。

resize1844.jpg

ヨモギは血管を強くするらしいので大いに食べましょう。
私も摘んできてすぐ天婦羅にしていました。

思った通り
食べ方の1位は「天婦羅」で、2位が「ヨモギ茶」生のままを急須に入れて熱湯を注いで飲むそうです。
3位は「ふりかけ」生をきざんで水分をなくすように炒る。ゴマと一緒に!



裏庭には「つくし」も出ていました。
つくしも食べられるのでしょうが、私はそこまではしません。
これも大きくなりすぎています。

resize1842.jpg

resize1843.jpg

つくしもたくさん出てきて、その後のスギナに悩まされます(笑)
草取りが大変です。



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17:33  |  自然  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

Comment

ヨガばあちゃんさま

いつもコメントありがとうございます。

犬の散歩道のヨモギは採れませんね。
その辺は気をつけて、石垣のところなどのを取っています。
昨日は我が家の西で最近は猫も見ていないから大丈夫と思って採りました。
粉末ヨモギでお餅をついたことあります!
今年は採ってきたヨモギでつこうと思っています。
miimii |  2018.03.22(木) 18:41 | URL |  【編集】

こんばんは

私もあまりフキノトウやツクシは好きでは
ないのです。
あの、にがみが苦手です。

ヨモギは好きです。
でも、この辺では犬のおしっこが
かかっているのでとれません。
粉末よもぎを買って我慢しています。

つきたてのヨモギ餅が食べたくなってきました。
ヨガばあちゃん |  2018.03.21(水) 22:31 | URL |  【編集】

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